Sydän röyhelökermakakku

Uusia vaihto-opiskelijoita saapui yliopistolle ja tein heille tervetuloa-kakun.

5 munan sokerikakkupohja (kaksi taikinaa 2 munan ja 3 munan, koska vuoka on niin matala). Väleihin laitoin jo monesti hyväksi havaitun kerma-vaniljarahka + mansikkavadelmahillo yhdistelmän ja lisäksi banaania ohuina viipaleina. Kostutus maidolla ja pursotukset flora vispi+ 1rkl vaniljakreemijauhe. Koristeena kakun päällä oli fazerin sinistä.

Kolmen suklaan kakku

Miulta pyydettiin tekemään juhliin runsaan suklaista kakkua suklaakoristein ja todella supersuklainen kakkuhan siitä tulikin.

 

Pohja:

6 munan sokerikakku kaakaojauheella neljäksi levyksi halkaistuna

Kostutus:
laktoositon maito

Täytteet:  Kinuskikissan ohjeen mukaan Alkuperäinen ohje on mielestäni aikas runsas, joten kaikkia täytteitä jäi yli puolikas ohje olisi riittänyt, no jäipä perheelle ja itselle herkuteltavaa ;)
1. valkosuklaatäyte
2. maitosuklaatäyte pätkismurskalla
3. tummasuklaatäyte

Kuorrutus:
maitosuklaatäytettä

Koristeet:
suklaita joita jäi yli täytteistä

Pikkuprinsessan Hello Kitty-kakku

Tyttäreni on toivonut jo melkein vuoden ajan omiin 3-vuotisjuhliin Hello Kitty kakkua. En halunnut kuorruttaa kakkua marsipaanilla tai sokerimassalla kokonaan joten päädyin kakkukuvaan. Kakun tekemisen jälkeen päätin etten enää koskaan päädy kakkukuvaan. Mikä murheenkryyni!! Kuva halkeili kakun päällä ja mustekin alkoi leviämään! Perk**! No joka tapauksessa itse kakku oli täydellisen makuista, joten se kompensoi tuon kakkukuvafiaskon. Kakusta riittää n.35 henkilölle.

Pohja:
12 munan sokerikakku

Kostutus:
Valion vadelmakeitto vedellä laimennettuna

Täyte:
2 prk vaniljarahkaa
2 prk flora vispi
mansikkavadelmahilloa

Koristelu:
2 prk flora vispi
2 rkl vaniljakreemijauhe
tippa punaista pastaväriä
marsipaaniruusut
kakkukuva

Kinkkuvoileipäkakku

Sain joulupukilta Ulla Svenskin kirjoittaman Juhlaleivonnaiset kirjan. Kokeilin Kullannupun kinkkukakkua pienillä muutoksilla tyttäreni 3-vuotissyntymäpäiville ja mielettömän hyvää tuli.

300g paahtoleipää (laitoin puolet vehnäpaahtoa ja puolet ruispaahtoa)

Täyte:
300g palvikinkkua
100g emmentaljuustoa
200g italianyrtit tuorejuustoa
200g kermaviiliä
2 rapsakkaa maustekurkkua
100g majoneesia
2 rkl sinappia
persijasilppua

kostutus:
lihalientä
kuorrutus ja koristelu
200g italianyrtit tuorejuustoa
palvikinkkua
jääsalaattia
miniluumutomaatteja

Kokosin kakun rengasvuokaan jonka olin säätänyt n. 24cm. Kokoa kakku suoraan tarjoiluastialle. Leikkaa leivistä reunat. Sekoita täytteen aineet. asettele leipäviipaleita vuuan pohjalle niin että pohja täyttyy. Ensin kokonaiset palat ja sitten tilkitset välit revityillä palasilla. Kostuta lihaliemellä aikas märäksi. Laita puolet täytteestä leipien päälle. Sitten toinen kerros leipiä ja loput täytteet ja päälle vielä leipiä. Muista kostuttaa päälimmäisetkin leipvät. Painele tiiviiksi ja anna vetäytyä vaikkapa yön yli. Poista rengas kakun ympäriltä. Notkista tuorejuusto ja levitä palettiveitsellä tai lastalla kakun päälle ja reunoille. Koristele kinkulla, tomaateilla ja salaatilla.

Mustikka-rahkapiirakka

Pellillinen pullataikinapohjaista mustikka-rahkapiirakkaa ollos hyvä! Ja hyväähän se oli =)

35-vuotishääpäiväkakku

Appivanhemmille tein elämäni ensimmäisen kerroskakun heidän hääpäivänsä kunniaksi. Kakku oli hyvää joskin miusta liian makeaa. Kuorrutus oli liian kellertävää jostain syystä ja näytti ihan voikreemiltä vaikka valkosuklaata olikin. Pohjina 3 munan ja 6 munan tavalliset sokerikakkupohjat. Välissä vaniljarahkaa, kermavaahtoa ja mansikkavadelmahilloa. Kostutus maidolla ja vaniljasokerilla ja kuorrutus valkosuklaata ja ranskankermaa. Koristeena ranskalaisia pastilleja ja punaisia helmiä. Numeropursotus punaisella pastavärillä sävytettyä valkosuklaata.

Puolukka-kinuski-piimäkakku

Hohhoijaa! CremeVanilla on viettänyt pitkän joululoman ja jättänyt blogin päivityksen täysin unholaan... Nyt sitten lisään lomalla tekemiäni herkkuja tänne. Ja arvatkaa muistanko enää kaikki reseptejä...

No tämä kakku oli kuivakakun ja täytekakun välimuoto. Pohja on perinteinen piimäkakku joka on paistettu kakkuvuuassa. Halkaisin sen ja kostutin maidolla. Täytteen tein kermavaahdosta, kinuskista (kondensoidusta maidosta) ja pakastepuolukoista. Hyvää ja makean raikasta ja hapanta. Sopivaa aikuiseen makuun.

 

Pohja:

5 dl jauhoja

3 dl piimää

2 dl sokeria

1 dl voita sulatettuna

2 tl ruokasoodaa

2 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet. Lisää piimä ja sulatettu voi. Siirrä voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Vuoka uuniin 50 - 60 minuutiksi 200 - 175 asteeseen. 

Täyte ja kuorrute:

kostukseen maitoa

1 prk Flora vispi vaahtona

0,5 tölkkiä kinuskia kondensoidusta maidosta

pakastepuolukoita

Valkosuklaajuustokakku glögi-vadelmakillteellä

Pikkujouluihin tein tämän "juustokakun". Jouluista makua torttu sai pohjan kanelista ja kiilteen glögistä. Pohjaan käytin hapankorppuja (koska keksejä en muistanut ostaa) jotka antoivat pohjalle viljaisen maun. 

Pohja:
Hapankorppuja muruina
kanelia
tomusokeria
voita sulana

Täyte:
1 levy pandan valkosuklaata
1 flora vispi
1 sunnuntai vanilja rahkavalmiste
4 liivatetta
tilkka sitruunamehua

Kiille:
pari desiä glögitiivistettä
muutama liivate (en enää muista monta laitoin)
ehkä desi pakaste vadelmia

koristeena valkosuklaata rouheena

Suklaa-Cappuccinokreemitäytekakku osa 2

Tein hyväksi havaitun suklaa-cappuccinokreemikakun uudestaan, tällä kertaa rengasvuokaan (halkaisia 22cm). Ja ohjeenkin sain näpyteltyä.

 

Pohja:
300g voita
3 dl sokeria
4 munaa
4 dl vehnäjauhoa
0.5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljauutetta

Kostutus:

1 plo Frezza mocca kahvijuoma

Täyte:

1 prk flora vispi vaahtona

1 prk Sunnuntai vanilja rahkavalmiste

200g tummaa suklaata sulana

0.5 dl sokeria

4 liivatetta

0.5 dl kuumaa vahvaa kahvia

Koristelut:

0.5 levy fazer sininen

70 g voita

2dl tomusokeria

0.5 annospussia cappuccinojuomajauhetta (pirkka)

1 rkl vettä

Suklaakoristeita

valkosuklaata ja tummaa suklaata rouheena

Laita uuni lämpenemään 175’C. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. (voit käyttää myös rengasvuokaa, jota ei tarvitse voidella) Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi puuhaarukalla sekoittaen. Paista uunissa kypsäksi (uunista riippuen n.50-60 min).

Täytettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa. Notkista sunnuntai vaniljavalmiste ja vatkaa sokeri joukkoon. Lisää jäähtynyt suklaa sula. Sulata liivatteet kuumaan kahviin. Lisää vatkaten suklaamassaan. Vatkaa flora vispi vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää suklaamassaan sekoittaen.

Halkaise pohja kolmeen osaan ja kostuta frezza moccalla. Kokoa kakku rengasvuokaan tai irtopohjavuokaan. Täytettä kahteen väliin. Laita jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli.

Irroita rengas ja sulata fazerin sininen. Levitä se veitsellä kakun pinnalle.

Valmista cappuccinokreemi. Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää tomusokeri ja cappuccinojauhe vähin erin voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä kreemi veitsellä kakun reunoille. Koristele suklaalastuilla, suklaarouheella.

Aapon suklainen synttärikakku

Kummipojan synttäreille oli toivottu isoa kakkua jossa olisi numero 1 näyttävästi koristeena. Kakussa oli 3 kakkulevyä (12 munaa yhteensä). Toisessa välissä diplomaattikreemiä ja pätkismurskaa ja toisessa suklaamoussea. Kuorrutus fazerin sininen+ranskankerma ja pursotukset flora vispiä ja vaniljakreemijauhetta. Ykkönen ja kirjoitus on kahvikreemiä.

Hapankorppurullat

Isänpäivänä pöydässä oli kalatäytteisiä hapankorppurullia. Helppoja tehdä. Kostutetaan vain hapankorput ja levitetään tahna korpulle ja sitten vaan rullaati rullaa. Näissä miulla oli täytteenä tonnikalaa, rahkaa, salaattia, suolaa, tilliä ja pippuria.

Isänpäivän herkkukakku

Valkosuklaata, kinuskia ja kaakao-kahvikakkua - siitä on tämä reilun kokoinen isänpäivän herkkukakku tehty. Ohje on muuten gluteeniton.

Pohja:
2 munaa
0.75 dl sokeria
1 dl perunajauhoa
0.5 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
2 prk flora vispi vaahtona
200g maustamaton tuorejuusto hyla
1 prk ranskankerma hyla
1.5 levyä pandan valkoista suklaata
6 liivatetta
2 tl sitruunamehutiivistettä
tilkka kiehuvaa vettä

Kostutus:
maitokahvia

Pohjan päälle ennen juustokermamassaa:
2/3 tölkkiä kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia (tämän voi jättää pois, alkoi nimittäin valumaan ikävästi rengasvuoan poistamisen jälkeen!)

Koristeluun tummaa suklaata 5 palaa. Koristeluihin idean sain Kinuskikissalta (http://www.kinuskikissa.fi/isanpaivan-suklaa-kinuskiyllatys/)

Iso satsi mokkapaloja

Mieleni mun tekevi - mokkapaloja! Halusin kunnon tuhdit palat enkä mitään pliiruja lätysköjä, joten tein perustaikinan puolitoista kertaisena. Reunallinen uunipelti tästä ohjeestä sitten tuli.

 

Pohja:

6 munaa

4.5 dl sokeria

225g margariinia
3 dl maitoa
3 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
5 rkl kaakaojauhetta
7.5 dl vehnäjauhoa

Kuorrutus:
4 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
50 g sulatettua margariinia
4 rkl vahvaa kahvia

nomparelleja

Sekoita kuivat aineet omassa kipossa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu, jäähtynyt rasva. Lisää maito ja jauhoseos vuorotellen taikinaan. Paista uunissa reunallisella uunipellillä leivinpaperin päällä 200'C n. 20 min.

Sekoita kattilassa kuorrutuksen aineet. Lisää viimeisenä kahvi, jotta voit säätää kuorrutuksen paksuuden sopivaksi. Levitä vielä lämpimän pohjan päälle (kuorrutus leviää paremmin lämpimälle pohjalle kuin kylmälle, jos pohja on liian kuuma kuorrutus valuu sen läpi). Koristele nomparelleillä, strösseleillä tai kookoshiutaleilla heti kuorrutuksen levittämisen jälkeen.

Paksu espanjalainen kaakao

Ihanan herkullisen suklaista kaakaota/kiisseliä

3 annosta

5 dl maitoa
125 g suklaata
2 rkl maizenaa
sokeria sillai mukavasti
koristeluun kermavaahtoa

Mittaa suklaa ja puolet maidosta kattilaan. Lämmitä kunnes suklaa on sulanut. Sekoita toisessa kulhossa maissitärkkelys ja loput maidosta. Kaada seos suklaamaidon joukkoon. Kuumenna miedolla lämmöllä samalla sekoittaen kunnes seos sakenee (3-5 min). Tsekkaa maku ja lissä sokeria jos tarvitsee. Koristele kermavaahdolla.

Joulupiparit

Ensimmäiset tämän kauden piparit on paistettu - joulu saa tulla! Näitä koristelin lahjaksi saamillani koristelugeeleillä. Kivoja tuli.

Ps. Myönnän että en tehnyt taikinaa itse vaan kurottauduin kaupan pakastealtaalla... Lupaan kokeilla oman taikinan tekemistä ennen joulua!