Mustikkarättänä

Kesän ensimmäisistä mustikoista syntyi ihanainen mustikkarättänä. Niin helppo ja yksinkertainen ja kuitenkin niin taivaallisen makuinen vaniljajäätelön kanssa nautiskeltuna. Mustikkarättänä on erinomainen esimerkikki siitä miten yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista saa herkullista jälkiruokaa.

250 g voita tai margariinia 1 dl sokeria 4 dl ruisjauhoja 1 dl ohrajauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/2 l mustikoita 1/2 dl sokeria   2 rkl   korppujauhoja

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää ruisjauhot ja ohrajauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele noin 2/3 taikinasta korkeareunaisen uunivuoan pohjalle ja reunoille. Lisää mustikat. Ripottele mustikoiden pinnalle sokeri ja korppujauhot. Peitä mustikat lopulla taikinalla. Paista 200 asteessa noin tunti. Tarjoa haaleana vaniljajäätelön kanssa.