perjantai 6. elokuuta 2010

Mokka-minttusuklaaleivokset

Ystävä pyysi työpaikalleen kahvitauolle tarjottavaa. Toivottavasti nämä suussasulavat leivokset olivat mieleen.




Pohja:
200 g margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhe
1 pss (140g) pätkis minisuklaata

Kostutus:
n. 1 dl maitokahvia
n.,4 rkl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
50 g margariinia sulana

Kuorrutus:
1.5 levyä taloussuklaata

Koristelu:
0.5 prk flora vispi
1 rkl tomusokeria
4 rkl vahvaa kahvia
1 liivate

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina suorakaiteen muotoiseen vuokaan (itse käytin suurta lasagnevuokaa) leivinpaperin päälle levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-15 min. Kun pohja on haaleaksi jäähtynyt lisää kostutus liemi pintaan. Liemeen sekoitetaan ainekset tasaiseksi. Kostuksen mitat ovat siksi "noin, about" mittoja koska miulla on huono tapa leipoa mittailematta, näppituntumalla. Eli kostutus saa olla juoksevaa liurua, ei niin paksua kuin mokkapaloissa esimerkiksi. Ja laitoin sitä sillai epämääräisen sopivasti että pohja kostui muttei kuitenkaan lillunut liemessä.

Sulata suklaa ja kaada se pohjan päälle. Laita kylmään kovettumaan. Valmista koristevaahto sillä välin. Laita liivate pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa flora vispi kovaksi vaahdoksi. Sulata liivate kuumaan kahviin. Jäähdytä n. huoneenlämpöiseksi ennen kermavaahtoon lisäämistä. Lisää tomusokeria oman maun mukaan. Laita kylmään hyytymään. Kun suklaa on hieman jo kovettunut leikkaa levy annospaloiksi (itse viivyin mattopyykillä liian kauan ja suklaa oli jo kovaa, jolloin leikkaaminen oli vaikeaa ja paloista tuli rumia).  Juuri ennen tarjoilua laita mokkavaahto pursotuspussiin ja pursota jokaiselle leivokselle haluamasi ruusuke/tähti. Itse käytin Städlerin 18mm kierretähtityllaa.

2 kommenttia: