CremeVanilla

Barbiekakku

2012-01-08T17:48:00.001+02:00

Tyttäreni 4-vuotissyntymäpäiväkakku vol.2. Prinsessa Barbiekakku jossa täytteenä valkosuklaa-sitruunamoussea.

Rakensin kakun 6 munan kaakaolla maustetusta sokerikakkupohjasta ja puolikkaasta kääretorttupohjasta.Röyhelöpursoitukset flora vispiä ja yksi tippa vaaleanpunaista pastaväriä.

Pitaleivät

2012-01-08T17:39:00.000+02:00

Kannattaa tehdä pitäleivät itse! Niin helppoja ja hyviä, ei sellaisia kumisia kuten kaupasta ostetut.

Ohjetta myöhemmin...

Minttusuklaa synttärikakku

2012-01-08T17:33:00.000+02:00

Tyttäreni 4-vuotissyntymäpäiväkakku vol. 1. Levykakku minttusuklaamoussella.

Glögi-valkosuklaajuustokakku

2011-12-21T14:05:00.000+02:00

Jouluinen tuorejuustokakku.

Pohja:
n. 100g pipareita
n. 100g haparkoppuja
n. 50g voita

Täyte:
flora vispi purkki
200g maustamaton tuorejuusto
sokeria maun mukaan
130g valkosuklaata sulana
4 liivatetta
vaniljasokeria
tilkka vettä

Kiille:
2dl glögitiivistettä
1 dl vettä
4 liivatetta

Kermakakku

2011-12-21T14:00:00.000+02:00

Tämä kakku meni siskon pojan suýntymäpäiville. 6 munan sokerikakku välissä mansikkasosetta ja diplomaattikreemiä. Koristepursoitukset floravispiä ja päällä fazerin sinistä rouheena.

Puolukka-kermakääretortut

2011-12-21T13:56:00.000+02:00

Aamupalaminikakku Isille

2011-11-12T19:26:00.000+02:00

Isänpäiväkakku pätkistäytteellä.

Rakkauskakku

2011-11-12T19:24:00.000+02:00

Ystävien vuosipäivän juhlistamiseen pyydettiin pientä suklaista kakkua. <3

sitruunavalkosuklaa- ja minttusuklaamuffinit

2011-11-12T19:22:00.002+02:00

Jogurtti-hedelmätorttu

2011-11-12T19:21:00.000+02:00

Suklaakakku vol X.

2011-11-12T19:19:00.000+02:00

Pieniä voileipiä

2011-11-12T19:18:00.000+02:00

Auringonkukansiemen-jogurttisämpylät

2011-11-12T19:15:00.000+02:00

Ranskanleipä

2011-11-12T19:14:00.000+02:00

Peltisämpylät

2011-11-12T19:13:00.000+02:00

Ruisleipä

2011-11-12T19:11:00.001+02:00

Ekaa kertaa tein ruisleipää. Juuri on 200-vuotta vanhaa perua. WAU!

Pullakranssi omenahillolla

2011-11-12T19:09:00.001+02:00

Oman puutarhan omenahillolla täytetty pullakranssi.

Sitruunakreemikakku

2011-11-12T19:07:00.000+02:00

Huh! Tulipa pidettyä taukoa blogin päivittämisessä. Kesä hurahti ja syksy... Ja nyt jo talvi kolkuttelee ovella. Laitan kuvia leipomuksista. Reseptejä saapi kysymällä kommenttiosiossa.

Banaani-suklaakakku

2011-06-27T20:05:00.001+03:00

Mieheni toivoi nimipäiväkakuksi työpaikan kahvipöytään viemiseksi isoa kakkua ja tälläinen tuli. Pohjana 2x 4 munan kääretorttupohjaa (kaakaojauhella maustettua). Täytteenä monta kertaa aiemminkin hyväksi havaitsemaa suklaa-kermavaahto-sunnuntai vaniljarahkavalmistetta ja banaania. Pursotukset samaa moussea ja päällä banaania viipaleina ja appelsiinimehukiille.

Täytteen ja pursotusten mousse (tähän kakkuun meni 3x):

1 prk flora vispi vaahtona

0.5 prk sunnuntai vaniljarahkavalmiste

130g tumma suklaa sulana

Hyvää juhannusta kaikille!

2011-06-22T20:28:00.000+03:00

Appelsiini-omenapitko

2011-06-22T20:26:00.000+03:00

Pullaa, pullaa! Tällä kertaa laitoin pitkon väliin appelsiinituorejuustoa ja omenaviipaleita. Slurps!

Mansikka-valkosuklaa kermakakku, gluteeniton

2011-06-22T20:16:00.000+03:00

Rippijulhiin toivottiin mansikkaista kermakakkua ja tälläinen syntyi

Pohja:

7 munan sokerikakkupohja (jauhoina perunajauhoja ja gluteenitonta jauhoseosta)

Kostutus:

laktoositon maito

Täyte:

mansikkahillo

pakastemansikat

flora vispi

vaniljakreemijauhe

valkosuklaata

Pursotukset:

floravispi + vaniljakreemijauhe

Raparperi-mansikkajuustokakku

2011-06-22T19:58:00.000+03:00

Kesän ensimmäisten grillijuhlien jälkiruuaksi tein raikkaan juustokakun.

Pohja:
Digestive keksejä murskana + voisulaa

Täyte:
0.5 l raparperipaloja
1 dl faniinisokeria
pari desiä vettä
vaniljasokeria

200g maustamatonta tuorejuustoa
2.5 dl flora vispi
5 dl pakastemansikoita
6 liivatetta
pakaste mansikoiden lientä

Koristeet:
250g tuoreita mansikoita viipaleina
omenapuun kukkia

Keitä raparperista ja fariinisiirapista siirappi ja mausta vaniljasokerilla. Jäähdytä massa ja tee normi juustokakku. Koristele mansikoilla ja kukilla.

Vauvan tossut marsipaanikoriste

2011-06-13T08:10:00.000+03:00

Ystäväni pyysi tyttövauvan ristiäiskakkuun koristetta ja tälläisen muovailin marsipaanista.

Vaniljakierrepullat

2011-05-16T15:49:00.000+03:00

Näistä tuli ihanan makuisia ja muistuttavat viinereitä aikas paljon.

Taikina:
2.5 dl	maitoa
25 g	hiivaa tai 1pss kuivahiivaa
1 dl	sokeria
2 tl	kardemummaa
0.5 tl	suolaa
1 kpl	kananmunaa
n.6-7 dl	vehnäjauhoja
75g margariinia

Täyte:
1/2 dl vaniljakreemijauhe
1 1/2 vettä
50 g margariinia

Kananmunaa voiteluun ja raesokeria tai tomusokeria koristeluun.

Tee tavallinen pullataikina. Anna kohota. Valmista vaniljakreemi ja sekoita siihen pehmeä margariini. Kaulitse kohotettu taikina levyksi ja levitä täytetahna toiselle puolelle levyä. Taita levy päällekkäin. Leikkaa levystä suikaleita ja kierrä suikaletta päistä ja lopuksi kiehkuraksi. Kohota kierteet, voitele munalla ja paista 225 asteessa n.7 min. Jos koristelet pullat raesokerilla niin lisää ne munalla voitelun jälkeen. Tomusokeri luonnollisesti paistamisen jälkeen.

Vadelmakääretorttu

2011-05-16T15:34:00.000+03:00

Pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjuhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:
pakastevadelmia rasiallinen
1/2 prk flora vispi
1/2 prk sunnuntai vaniljarahkavalmiste
1 tl vaniljasokeria
tomusokeria oman maun mukaan

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Mittaa jauhot ja leivinjauhe pieneen astiaan. Riko munat yksitellen toiseen kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos siivilän läpi ja kääntele taikinaa samalla varovasti kaapimella. Levitä taikina pellille ja paista uunin keskiosassa 7-9 minuuttia. Kumoa kypsä torttulevy leivinpaperille, johon on ripotettu sokeria. Irrota paistopaperi.

Valmista täyte vatkaamalla floravispi ja sekoittamalla siihen rahkavalmiste ja sokerit. Sävytä seosta pakastevadelmien mehulla vaaleanpunaiseksi. Ota osa seoksesta toiseen kippoon kuorrutusta varten. Sekoita loppuseokseen vadelmat. Jätä muutamia kauniita vadelmia koristeeksi. Tarkista täytteen maku ja lisää tarvittaessa sokeria. Levitä täyte kääretorttulevylle ja rullaa. Anna kostua ja tiivistyä muutama tunti jääkaapissa ja koridtele juuri ennen tarjoilua lopulla kermarahkaseoksella ja vadelmilla.

Vaniljamunkit

2011-05-16T15:22:00.000+03:00

Vappubrunssilla tarjottiin vaniljakreemitäytteisiä pikkumunkkeja.

Banaani-rahka-kermakakku

2011-04-27T11:03:00.000+03:00

Pääsiäisen mökkiviemiseksi tein tämän kakun. Se ei oikeastaan ole edes täytekakku, vaikka toki siltä näyttääkin. Suu huomaa eron. Eli pohja on kuivakakkumainen murotaikina, jossa on vaniljarahkaa. Välissä rahka-vaniljakreemi-kermavaahto täytettä ja päällä banaania. Raikkauden tähän kakkuun toi täytteen sitruunamehu ja appelsiinimehu sekä banaanien päälle laitettu appelsiinimehukiille.Kiille estää myös banaanin ikävän tummumisen ja antaa kirkkaan keväisen värin hailakalle banskulle ilman keinotekoisia väriaineita. Aikaisemmat kokemukseni banaanista leivonnassa ovat olleet turhan äitelän makeita ja löllöjä, mutta nyt lopputulos oli tosiaankin raikas ja napakka.

Pohja:
200 g margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 prk sunnuntaivaniljarahkavalmiste
4 dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
vaniljakreemi:
1dl vaniljakreemijauhetta
3dl kylmää vettä

1 prk maitorahkaa (pari tuntia valutin suodatinpussissa kahvisuodattimessa)
1 prk flora vispi vaahtona
3 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
0.5 dl appelsiinimehua
(vähän sokeria oman maun mukaan )

Kostutus:
appelsiinimehua

Koristelu:
2-3 banaania (vinoksi viipaleiksi leikattuna)
1 dl appelsiinimehua
0.5 dl hyytelösokeria
flora vispiä vaahtona pursotuksiin

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen rahkan kanssa. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30-40 min. Pohja meinasi tummua liikaa päältä ja jäädä raaaksi keskeltä. Itse otin kakun uunista kun pinta oli mukavan ruskea. Halkaisin kakun ja paistoin molempia puoliskoja vähän aikaa lisää.

Valmista kreemi vatkaamalla jauhetta ja vettä 5 min. Siirrä jääkaappiin tekeytymään hetkeksi. Sekoita valutettu rahka vaniljakreemiin. Sulata lionneet ja pehmentyneet liivatteet kuumaan appelsiinimehuun. Sekoita liivateliemi tasaisesti rahkakreemiseokseen ja nostele vaahdotettu flora vispi varovasti sekaan. Mausta vielä sitruunamehutilkalla ja maista tarvitseeko lisätä sokeria. Kostuta pohjan puoliskoja appelsiinimehulla. Huomaa ettei kostutusta tarvitse niin paljon kuin sokerikakkupohjakakuissa, koska pohjassa on rasvaa antamassa kosteutta. Kokoa kakku rengasvuokaan, täyte väliin. Sivele täytettä vähän kakun pintaan. Kun kakku on tekeytynyt muutaman tunnin jääkaapissa, tee kakun kiille hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan ja leikkaa banaanit. Asettele vinosti leikatut viipaleet limittäin aloittaen ulkoa päin. Sivele sikikonisudilla haaleaksi jäähtynyttä kiillettä banaanien päälle ja aseta kylmään jähmettymään. Poista rengasvuoka täytteen jähmetyttyä ja kostele flora vispi pursotuksin.

Jumbopatongit

2011-04-27T10:31:00.001+03:00

Leipää, leipää - rapsakka kuori ja pehmeää sisältä. Kokeilin hiivataikinan hidasta kohotusta kylmässä. Eli lähtökohtana oli että halusin aamuksi tuoretta, vastapaistettua leipää, mutten halunnut herätä ennen kukonlaulua. Tein löysähkön hiivataikinan illalla ennen nukkamaan menoa jääkaappiin ja aamulla leivon taikinan kolmeksi patongiksi. Ja näin sain nukkua pidempään! En huomannut leivän maussa/koostumuksessa mitään eroa normaaliin lämpimässä kohonneeseen.

Taikina:
2.5 dl maitoa
2.5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl sokeria
1-2 tl suolaa
0.5 dl oliiviöljyä
1/2 osaa vehnäjauhoja
1/2 osaa sämpyläjauhoja (lisäsin jauhomäärän näppituntumalla, ehkä n.12dl?)

Leivoin taikinasta kolme isoa patonkia, täytteiksi laitoin,

juustoa
juustoa ja valkosipulia
mozzarellaa, tomaattia, tuoretta basillikaa ja ripauksen mustapippuria

Tein taikinan tavalliseen hiivataikinatyyliin, kohotin sen ja jaoin kolmeen osaan. Taikinapallerot sitten kaulitsin ohueksi, täytin ja rullasin patongiksi.Toisen kohotuksen jälkeen sivelin silikonisudilla vettä pintaan ja leikkasin veitsellä viiltoja päälle. Paistoin patonkeja uunissa 225 asteessa n. 25 min. Unohdin taas katsoa kellosta aikaa...

Aurinkokakku

2011-04-13T22:19:00.000+03:00

Tilaukseen lähti tälläinen keväisen keltainen kakku. Pohja 6 munan vaalea sokerikakku. Välissä valkosuklaamoussea (sitruunaa mausteena ja appelsiinituorejuustoa myös). Kuorrutus sokerikreemiä, jossa sitruunamehua ja päällys mangososetta (+liivatetta) ja koristeet valkosuklaata.

Mocca-chocokakku

2011-04-13T22:16:00.000+03:00

Tilaukseen tein tälläisen kahvikreemi- suklaakoristeisen kakun. Pohja 6 munan kaakaolla maustetun sokerikakun. Välissä suklaamoussea, jossa myös kahvia. Kostutus maitokahvilla. Kommentteja tuli että oli oikein ihanaa ja ei liian makeaa. :) Kuvassa tummasuklaa näyttää ihan lakritsilta, heh!

Korvapuustit

2011-04-13T22:12:00.000+03:00

3-vuotias tyttäreni toivoi lauantaipullaa ja äitihän paistoi. Korvapuusteja tällä kertaa. Ohje normi puolen litran pullataikina.

Isän 60-vuotiskakku

2011-04-13T22:10:00.000+03:00

Isäni täytti 60-vuotta ja ei halunnit sen kummempia juhlia. Tytär leipoi kakun perhepiirin kahvitusta varten. Onnea Isukki!

Pohjana oli 2x4 munan sokerikakku ja välissä hedelmiä ja kermavaahtoa ja sunnuntai vaniljaa, muistaakseni. Päällys hitusen pastavärillä sävytettyä sitruunalla maustettua sokerikreemiä. Koristeet valkosuklaata ja marsipaania.

Omena-lemon curd- piirakka

2011-04-13T22:03:00.000+03:00

Herkkua piti saada ja omenalohkoja toin kotiin yliopistolta. Aloin tekemaan normaalia murotaikinapohjaa, kun huomasin että kananmunat oli loppu! Laitoin appelsiinituoremehua munien sijaan ja hyvin toimi. En huomannut mitään eroa lopputuloksessa, maussa tai koostumuksessa. Pohjan päällä oli siis lemoncurdia ja omenalohkoja ja kanelia.

Hedelmäkakku

2011-04-13T21:58:00.000+03:00

Tämän kakun tein tilaukseen.
4 munan sokerikakkupohja ja välissä hedelmämoussea. Kehuivat kovasti, joten hyvää ilmeisesti oli. :)

Mudcake

2011-04-13T21:56:00.000+03:00

Tämän ihanan mudcaken ohjeen olen ottanut Fazerin leivontasuklaan käärepaperista. Kopioin ohjeen Fazerin sivuilta suoraan. Kuva sentään on miun oma. ;)

Ainekset

200 g Fazer Tumma leivontasuklaata
200 g voita
4 kpl munaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja kaada munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhoitettuun pyöreään vuokaan (n. 25 - 26cm).

Paista uunin alatasolla n. 15-20 min. Mud Cake jää sisältä löysähköksi ja jähmettyy hieman jäähtyessään. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua, ensin huoneen lämmössä, sitten jääkaapissa.

Lohipiirakka

2011-04-13T21:51:00.000+03:00

Alkuun haluan nöyrimmin pyytää anteeksi piiiiktää taukoa blogin päivityksessä. Kevätkiireet opiskelussa ja perhe ovat vieneet ajan...

Nyt tulee joka tapauksessa oikein joukkopostitus!

Tässä lohipiirakassa oli lehtitaikinalevyn välissä yllättäen lohta sekä tuorejuustoa, kananmunaa, yrttejä ja mausteita.

Myyränkeko suklaakakku

2011-02-26T13:26:00.002+02:00

Ei kenties kaunein kakku mutta silti herkullinen! Tämä kakku onnistuu ilman kakkuvuokaa ja pursotusvälineitä.

Pohja:

2 x 3 munan kääretorttupohja kaakaojauheella maustettu

Kostutus:

kupillinen Pirkka chococappuccinojauheesta tehtyä juomaa

Täyte:
2.5 dl flora vispi
1 prk sunnuntai vaniljarahkavalmiste
100 g valkosuklaata
100 g tummaasuklaata
0.5 pss pätkispaloja

Koristelu:
Kermavaahtoa ja sulaa maitosuklaata sekoitettuna
0.5 pss pätkispaloja murskana

Valmista 2 kääretorttupohjaa. Valitse pyöreäpohjainen taikinakulho, johon kakku kootaan ja vuoraa se tuorekelmulla. Leikkaa pohjista ympyröitä. Pienin joka peittää kulhon pohjan, seuraavan vähän isomman jne. Itsellä kakkuun taisi tulla 4 kerrosta. (loppupaloista tein lapsille oman pikkuruisen kakun jonka kostutin kahvin sijasta kaakaojuomalla). Tee täyte. Vatkaa flora vispi ja sekoita rahakavalmiste siihen. Jaa täyte kahteen kulhoon. Sekoita toiseen sula muttei kuuma valkosuklaa ja toiseen tummasuklaa. Aseta tuorekelmulla vuoratun kulhon pohjalle pienin ympyrä ja kostuta se kahvijuomalla. Laita tummasuklatäytettä levyn päälle. Sitten toinen kakkulevy kulhoon, Kostutetaan ja laitetaan valkosuklaa täytettä sen päälle. Sitten taas isompi kakkulevy jne. Itse sotkin viimeiseen väliin loput täytteet keskenään ja lisäsin pätkispaloja siihen. Paina kostettu isoin ympyrä kulhoon päälimmäiseksi ja peitä kelmulla ja aseta tekeytymään viileään. Kumoa kakku tarjoiluastialle ja koristele suklaavaahdolla epätasaiseksi keoksi ja ripottele pätkismurskaa keon päälle. Ja nauti suklaisesta mokkaunelmasta!

Supersuklaisen rapsakat muffinit

2011-02-26T13:05:00.001+02:00

Nämä on niin ihania muffineita!
Alkuperäinen ohjeen löysin Amerikan herkut- nimisestä kirjasta (kirj.Parker& Parker& Giardino), jota muokkasin mieleisekseni. En ollut ennen tehnyt muffineita, joissa käytetään margariinin/voin sijasta ruokaöljyä. Taikina on paljon vaivattomampi tehdä kun ei tarvitse vaahdottaa rasvaa ja taikinan voi tehdä kokonaan puuhaarukalla ja kuitenkin koostumus on saman tyylinen kiinteä. Sokerikakkutaikina tyyliset taikinat, joihin lisätään margariini sulana ovat mielestäni liian höttösiä (tosi tieteellinen termi). Tuhti ja korkea muffinin olla pitää! Ja mielellään supersuklainen :) Innostuikin sitten tekemään näitä herkkuja kaksi kertaa ja koristelemaan kahdella tyylillä.

12 kpl
5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1.5 tl leivinjauhetta
50 g valkosuklaata
50 g maitosuklaata
50 g tummaasuklaata
0.5 tl suolaa
2 dl maitoa (tai vähän alle)
3/4 dl ruokaöljyä
1 muna

Koristeluun suklaata

Tehdään pikataikina tyyliin. Uuni lämpenemään 200'C. Käytä isoja amerikan muffinivuokia tai silikonimuffinivuokia. Sekoita kuivat aineet ja rouhittu suklaa keskenään. Tykkään itse että suklaa on sellaista isoa mursketta eli pilkon suklaan kokkiveitsellä leikkuulaudalla, en raasta suklaata raastimella. Sekoita kylmä maito, öljy ja muna toisessa kulhossa. Ei tarvitse vatkata tai vaahdotella vaan sekoittaa tasaiseksi. Lisää maitoseos jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi puuhaarukalla. Vältä vatkaamasta liikaa. Täytä vuoat 2/3 täyteen ja paista uunissa 20-25 min. Kumoa hieman jäähtyneet muffinit ja koristele suklaalla. Ohjeen voi tehdä pelkästään yhtä suklaalajia käyttäen tai korvaamalla osan rusinoilla tms.

Vaniljan makuiset palleropullat

2011-02-26T12:37:00.001+02:00

Pehmeän vaniljaisia pullia tein lisäämällä tavalliseen puolen litran pullataikinaan 1/2 dl vaniljakreemijauhetta. Hyvän makuisia tuli. Ainut miinus kenties oli ettei pullat kohonneet yhtä hyvin kuin normaalisti. En tiedä johtuiko kreemijauheesta vai oliko sitten pakkasten takia niin vetoisaa tai kylmää keittiössä. Maukkaita olivat joka tapauksessa!

Sydän röyhelökermakakku

2011-01-22T00:21:00.001+02:00

Uusia vaihto-opiskelijoita saapui yliopistolle ja tein heille tervetuloa-kakun.

5 munan sokerikakkupohja (kaksi taikinaa 2 munan ja 3 munan, koska vuoka on niin matala). Väleihin laitoin jo monesti hyväksi havaitun kerma-vaniljarahka + mansikkavadelmahillo yhdistelmän ja lisäksi banaania ohuina viipaleina. Kostutus maidolla ja pursotukset flora vispi+ 1rkl vaniljakreemijauhe. Koristeena kakun päällä oli fazerin sinistä.

Kolmen suklaan kakku

2011-01-15T17:36:00.001+02:00

Miulta pyydettiin tekemään juhliin runsaan suklaista kakkua suklaakoristein ja todella supersuklainen kakkuhan siitä tulikin.

Pohja:

6 munan sokerikakku kaakaojauheella neljäksi levyksi halkaistuna

Kostutus:
laktoositon maito

Täytteet: Kinuskikissan ohjeen mukaan Alkuperäinen ohje on mielestäni aikas runsas, joten kaikkia täytteitä jäi yli puolikas ohje olisi riittänyt, no jäipä perheelle ja itselle herkuteltavaa ;)
1. valkosuklaatäyte
2. maitosuklaatäyte pätkismurskalla
3. tummasuklaatäyte

Kuorrutus:
maitosuklaatäytettä

Koristeet:
suklaita joita jäi yli täytteistä

Pikkuprinsessan Hello Kitty-kakku

2011-01-13T15:06:00.000+02:00

Tyttäreni on toivonut jo melkein vuoden ajan omiin 3-vuotisjuhliin Hello Kitty kakkua. En halunnut kuorruttaa kakkua marsipaanilla tai sokerimassalla kokonaan joten päädyin kakkukuvaan. Kakun tekemisen jälkeen päätin etten enää koskaan päädy kakkukuvaan. Mikä murheenkryyni!! Kuva halkeili kakun päällä ja mustekin alkoi leviämään! Perk**! No joka tapauksessa itse kakku oli täydellisen makuista, joten se kompensoi tuon kakkukuvafiaskon. Kakusta riittää n.35 henkilölle.

Pohja:
12 munan sokerikakku

Kostutus:
Valion vadelmakeitto vedellä laimennettuna

Täyte:
2 prk vaniljarahkaa
2 prk flora vispi
mansikkavadelmahilloa

Koristelu:
2 prk flora vispi
2 rkl vaniljakreemijauhe
tippa punaista pastaväriä
marsipaaniruusut
kakkukuva

Kinkkuvoileipäkakku

2011-01-13T14:53:00.001+02:00

Sain joulupukilta Ulla Svenskin kirjoittaman Juhlaleivonnaiset kirjan. Kokeilin Kullannupun kinkkukakkua pienillä muutoksilla tyttäreni 3-vuotissyntymäpäiville ja mielettömän hyvää tuli.

300g paahtoleipää (laitoin puolet vehnäpaahtoa ja puolet ruispaahtoa)

Täyte:
300g palvikinkkua
100g emmentaljuustoa
200g italianyrtit tuorejuustoa
200g kermaviiliä
2 rapsakkaa maustekurkkua
100g majoneesia
2 rkl sinappia
persijasilppua

kostutus:
lihalientä
kuorrutus ja koristelu
200g italianyrtit tuorejuustoa
palvikinkkua
jääsalaattia
miniluumutomaatteja

Kokosin kakun rengasvuokaan jonka olin säätänyt n. 24cm. Kokoa kakku suoraan tarjoiluastialle. Leikkaa leivistä reunat. Sekoita täytteen aineet. asettele leipäviipaleita vuuan pohjalle niin että pohja täyttyy. Ensin kokonaiset palat ja sitten tilkitset välit revityillä palasilla. Kostuta lihaliemellä aikas märäksi. Laita puolet täytteestä leipien päälle. Sitten toinen kerros leipiä ja loput täytteet ja päälle vielä leipiä. Muista kostuttaa päälimmäisetkin leipvät. Painele tiiviiksi ja anna vetäytyä vaikkapa yön yli. Poista rengas kakun ympäriltä. Notkista tuorejuusto ja levitä palettiveitsellä tai lastalla kakun päälle ja reunoille. Koristele kinkulla, tomaateilla ja salaatilla.

Mustikka-rahkapiirakka

2011-01-13T14:37:00.001+02:00

Pellillinen pullataikinapohjaista mustikka-rahkapiirakkaa ollos hyvä! Ja hyväähän se oli =)

35-vuotishääpäiväkakku

2011-01-13T14:35:00.001+02:00

Appivanhemmille tein elämäni ensimmäisen kerroskakun heidän hääpäivänsä kunniaksi. Kakku oli hyvää joskin miusta liian makeaa. Kuorrutus oli liian kellertävää jostain syystä ja näytti ihan voikreemiltä vaikka valkosuklaata olikin. Pohjina 3 munan ja 6 munan tavalliset sokerikakkupohjat. Välissä vaniljarahkaa, kermavaahtoa ja mansikkavadelmahilloa. Kostutus maidolla ja vaniljasokerilla ja kuorrutus valkosuklaata ja ranskankermaa. Koristeena ranskalaisia pastilleja ja punaisia helmiä. Numeropursotus punaisella pastavärillä sävytettyä valkosuklaata.

Puolukka-kinuski-piimäkakku

2011-01-13T14:03:00.000+02:00

Hohhoijaa! CremeVanilla on viettänyt pitkän joululoman ja jättänyt blogin päivityksen täysin unholaan... Nyt sitten lisään lomalla tekemiäni herkkuja tänne. Ja arvatkaa muistanko enää kaikki reseptejä...

No tämä kakku oli kuivakakun ja täytekakun välimuoto. Pohja on perinteinen piimäkakku joka on paistettu kakkuvuuassa. Halkaisin sen ja kostutin maidolla. Täytteen tein kermavaahdosta, kinuskista (kondensoidusta maidosta) ja pakastepuolukoista. Hyvää ja makean raikasta ja hapanta. Sopivaa aikuiseen makuun.

Pohja:

5 dl jauhoja

3 dl piimää

2 dl sokeria

1 dl voita sulatettuna

2 tl ruokasoodaa

2 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet. Lisää piimä ja sulatettu voi. Siirrä voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Vuoka uuniin 50 - 60 minuutiksi 200 - 175 asteeseen.

Täyte ja kuorrute:

kostukseen maitoa

1 prk Flora vispi vaahtona

0,5 tölkkiä kinuskia kondensoidusta maidosta

pakastepuolukoita

Valkosuklaajuustokakku glögi-vadelmakillteellä

2010-12-06T15:30:00.002+02:00

Pikkujouluihin tein tämän "juustokakun". Jouluista makua torttu sai pohjan kanelista ja kiilteen glögistä. Pohjaan käytin hapankorppuja (koska keksejä en muistanut ostaa) jotka antoivat pohjalle viljaisen maun.

Pohja:
Hapankorppuja muruina
kanelia
tomusokeria
voita sulana

Täyte:
1 levy pandan valkosuklaata
1 flora vispi
1 sunnuntai vanilja rahkavalmiste
4 liivatetta
tilkka sitruunamehua

Kiille:
pari desiä glögitiivistettä
muutama liivate (en enää muista monta laitoin)
ehkä desi pakaste vadelmia

koristeena valkosuklaata rouheena

Suklaa-Cappuccinokreemitäytekakku osa 2

2010-11-29T13:21:00.000+02:00

Tein hyväksi havaitun suklaa-cappuccinokreemikakun uudestaan, tällä kertaa rengasvuokaan (halkaisia 22cm). Ja ohjeenkin sain näpyteltyä.

Pohja:
300g voita
3 dl sokeria
4 munaa
4 dl vehnäjauhoa
0.5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljauutetta

Kostutus:

1 plo Frezza mocca kahvijuoma

Täyte:

1 prk flora vispi vaahtona

1 prk Sunnuntai vanilja rahkavalmiste

200g tummaa suklaata sulana

0.5 dl sokeria

4 liivatetta

0.5 dl kuumaa vahvaa kahvia

Koristelut:

0.5 levy fazer sininen

70 g voita

2dl tomusokeria

0.5 annospussia cappuccinojuomajauhetta (pirkka)

1 rkl vettä

Suklaakoristeita

valkosuklaata ja tummaa suklaata rouheena

Laita uuni lämpenemään 175’C. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. (voit käyttää myös rengasvuokaa, jota ei tarvitse voidella) Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi puuhaarukalla sekoittaen. Paista uunissa kypsäksi (uunista riippuen n.50-60 min).

Täytettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa. Notkista sunnuntai vaniljavalmiste ja vatkaa sokeri joukkoon. Lisää jäähtynyt suklaa sula. Sulata liivatteet kuumaan kahviin. Lisää vatkaten suklaamassaan. Vatkaa flora vispi vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää suklaamassaan sekoittaen.

Halkaise pohja kolmeen osaan ja kostuta frezza moccalla. Kokoa kakku rengasvuokaan tai irtopohjavuokaan. Täytettä kahteen väliin. Laita jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli.

Irroita rengas ja sulata fazerin sininen. Levitä se veitsellä kakun pinnalle.

Valmista cappuccinokreemi. Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää tomusokeri ja cappuccinojauhe vähin erin voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä kreemi veitsellä kakun reunoille. Koristele suklaalastuilla, suklaarouheella.

Aapon suklainen synttärikakku

2010-11-29T13:16:00.001+02:00

Kummipojan synttäreille oli toivottu isoa kakkua jossa olisi numero 1 näyttävästi koristeena. Kakussa oli 3 kakkulevyä (12 munaa yhteensä). Toisessa välissä diplomaattikreemiä ja pätkismurskaa ja toisessa suklaamoussea. Kuorrutus fazerin sininen+ranskankerma ja pursotukset flora vispiä ja vaniljakreemijauhetta. Ykkönen ja kirjoitus on kahvikreemiä.

Hapankorppurullat

2010-11-29T13:11:00.000+02:00

Isänpäivänä pöydässä oli kalatäytteisiä hapankorppurullia. Helppoja tehdä. Kostutetaan vain hapankorput ja levitetään tahna korpulle ja sitten vaan rullaati rullaa. Näissä miulla oli täytteenä tonnikalaa, rahkaa, salaattia, suolaa, tilliä ja pippuria.

Isänpäivän herkkukakku

2010-11-15T09:21:00.001+02:00

Valkosuklaata, kinuskia ja kaakao-kahvikakkua - siitä on tämä reilun kokoinen isänpäivän herkkukakku tehty. Ohje on muuten gluteeniton.

Pohja:
2 munaa
0.75 dl sokeria
1 dl perunajauhoa
0.5 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
2 prk flora vispi vaahtona
200g maustamaton tuorejuusto hyla
1 prk ranskankerma hyla
1.5 levyä pandan valkoista suklaata
6 liivatetta
2 tl sitruunamehutiivistettä
tilkka kiehuvaa vettä

Kostutus:
maitokahvia

Pohjan päälle ennen juustokermamassaa:
2/3 tölkkiä kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia (tämän voi jättää pois, alkoi nimittäin valumaan ikävästi rengasvuoan poistamisen jälkeen!)

Koristeluun tummaa suklaata 5 palaa. Koristeluihin idean sain Kinuskikissalta (http://www.kinuskikissa.fi/isanpaivan-suklaa-kinuskiyllatys/)

Iso satsi mokkapaloja

2010-11-15T08:59:00.001+02:00

Mieleni mun tekevi - mokkapaloja! Halusin kunnon tuhdit palat enkä mitään pliiruja lätysköjä, joten tein perustaikinan puolitoista kertaisena. Reunallinen uunipelti tästä ohjeestä sitten tuli.

Pohja:

6 munaa

4.5 dl sokeria

225g margariinia
3 dl maitoa
3 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
5 rkl kaakaojauhetta
7.5 dl vehnäjauhoa

Kuorrutus:
4 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
50 g sulatettua margariinia
4 rkl vahvaa kahvia

nomparelleja

Sekoita kuivat aineet omassa kipossa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu, jäähtynyt rasva. Lisää maito ja jauhoseos vuorotellen taikinaan. Paista uunissa reunallisella uunipellillä leivinpaperin päällä 200'C n. 20 min.

Sekoita kattilassa kuorrutuksen aineet. Lisää viimeisenä kahvi, jotta voit säätää kuorrutuksen paksuuden sopivaksi. Levitä vielä lämpimän pohjan päälle (kuorrutus leviää paremmin lämpimälle pohjalle kuin kylmälle, jos pohja on liian kuuma kuorrutus valuu sen läpi). Koristele nomparelleillä, strösseleillä tai kookoshiutaleilla heti kuorrutuksen levittämisen jälkeen.

Paksu espanjalainen kaakao

2010-11-15T08:42:00.001+02:00

Ihanan herkullisen suklaista kaakaota/kiisseliä

3 annosta

5 dl maitoa
125 g suklaata
2 rkl maizenaa
sokeria sillai mukavasti
koristeluun kermavaahtoa

Mittaa suklaa ja puolet maidosta kattilaan. Lämmitä kunnes suklaa on sulanut. Sekoita toisessa kulhossa maissitärkkelys ja loput maidosta. Kaada seos suklaamaidon joukkoon. Kuumenna miedolla lämmöllä samalla sekoittaen kunnes seos sakenee (3-5 min). Tsekkaa maku ja lissä sokeria jos tarvitsee. Koristele kermavaahdolla.

Joulupiparit

2010-11-01T23:43:00.000+02:00

Ensimmäiset tämän kauden piparit on paistettu - joulu saa tulla! Näitä koristelin lahjaksi saamillani koristelugeeleillä. Kivoja tuli.

Ps. Myönnän että en tehnyt taikinaa itse vaan kurottauduin kaupan pakastealtaalla... Lupaan kokeilla oman taikinan tekemistä ennen joulua!

Iso persikkatorttu

2010-11-01T23:31:00.000+02:00

Pohja:
250g margariinia
250g maitorahkaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0.5 dl sokeria

Täyte:
1 dl vaniljakreemijauhetta
3 dl vettä
tölkki persikoita viipaleina

Koristelu
4 palaa valkosuklaata

Vadelma-mansikka kermakakku

2010-10-29T12:45:00.000+03:00

Pehmeä, marjaisa, lempeän valkosuklainen ja kermainen... slurps!

Pohja:
4 munaa
1.5dl sokeria
1dl vehnäjauhoa
1dl perunajauhoa
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Täyte:
1 prk flora vispi
1 pieni prk ranskankerma
2 valkuaista kovana vaahtona
130g pandan valkoinensuklaalevy
2 dl pakaste mansikoita (sokeroituja)
2 dl pakaste vadelmia (sokeroituja)
4 liivatetta

Koristeet
1.5 prk flora vispi (n.4dl)
1.5 rkl vaniljakreemijauhe
2dl vadelma-mustikkakeitto
1dl paseerattu mansikka
4 liivatetta

CremeVanillan synttärikakku

2010-10-20T21:49:00.000+03:00

CremeVanilla vanheni ja täytti pyöreitä. Tein tälläisen 6 munan sokerikakkupohjaisen kakun, jossa oli täytteenä valkosuklaa-sitruunamoussea. Kostutuksena käytin maitoa ja lemoncurdia.Oli muutes hyvää!

Lauantai pullaa

2010-10-02T14:21:00.000+03:00

Puolen litran peruspullataikina vääntyi seuraaviin muotoihin.

pikkupullia raesokerilla ja mantelilastuilla
pienia vaniljarahkapullia
omena-rahkapiirakka
vadelma-rahkapiirakka

Suklaakakku Iinalle

2010-10-02T14:12:00.001+03:00

Tämän kakun sai synttäriyllätykseksi luokkakaverini Iina

Syksyinen metsäkakku

2010-10-02T14:08:00.000+03:00

Viisi vuotias Piitu toivoi metsäistä kakkua, jossa olisi perhosia. Tälläisen väkertelin. Koristeet pastaväreillä värjätystä marsipaanista,koristelugeeleistä ja ananaskirsikoista. Vaahteranlehtiin painoin lehden kuvion oikeilla lehdillä ja leikkasin veitsellä levystä irti. Kakku on 6 munan sokerikakku ja välissä mansikkamoussea.

Suklaa-Cappuccinokreemitäytekakku

2010-09-19T14:31:00.000+03:00

Ja ohjetta tulee myöhemmin...

Legokakku

2010-09-19T14:28:00.001+03:00

Viisivuotissyntymäpäiville toivottiin isoa legopalikkakakkua ja tälläinen oli lopputulos.

Ohjetta myöhemmin...

Raikas Hedelmätäytekakku

2010-09-19T14:25:00.001+03:00

Ohjetta myöhemmin...

Vaniljakierrepullat

2010-09-19T14:23:00.003+03:00

Ohjetta myöhemmin...

Omena-rahkapitko

2010-09-19T14:22:00.001+03:00

Ohje tulee myöhemmin...

Voisilmäpullia

2010-09-19T14:20:00.001+03:00

Ohjeet tulee myöhemmin...

Tervetulokakku vaihto-oppilaille

2010-08-31T18:06:00.001+03:00

Olen tänä vuonna kampuksemme kansainvälisten vaihto-opiskelijoiden tuutori ja tein heille tälläisen tervetuliaiskakun. Erittäin suklainen ja mehevä ja syntinen kakku.

Pohja:
300g voita
3 dl sokeria
4 munaa
4 dl vehnäjauhoa
0.5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 ml vaniljauutetta
4 pätkispatukkaa murskana

Kostutus:
1 pullo Frezza minttu

Täyte:
1 prk rahka
2 prk flora vispi
250g suklaata
4 liivatetta
sopivasti tomusokeria (pari desiä muistaakseni)
2 ml vaniljauutetta

Kuorrutus:
1.5 fazerin sinistä levyä
1 prk ranskankerma
tomusokeria
valkosuklaata kirjoituksiin

Omenapiirakka/kakku

2010-08-31T18:04:00.001+03:00

Syksyn ensimmäinen omenaleipomus. Kutsuuko tätä sitten kakuksi vai piirakaksi, ihan sama hyvää silti. Omenat laitoin tällä kertaa päällimmäiseksi ja rahkaseoksen pohjan päälle.

Pohja:
200g voita
2 dl sokeria
3 munaa
2 ml vaniljauutetta
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kanelia

Täyte:
6-8 oman puun omenaa
1 prk rahka
1 muna
2ml vaniljauutetta
sokeria maun mukaan sekä rahkatahnaan että omenoiden päälle
reilusti kanelia omenoiden päälle

Merirosvolaivakakku

2010-08-23T10:02:00.002+03:00

5-vuotissyntymäpäiväjuhlien kruunu oli tämä merirosvolaivakakku. Mallia kakkuun googlettelin ja yksinkertaistin malleja paljon omaa osaamistasoani vastaavaksi. Kehuja kakku sai ja hyvää oli!

Kynttilät laitoin laivan perään, harmi ettei siitä tullut yhtään kuvaa.

Pohja:
300g voita
3 dl sokeria
4 munaa
4 dl vehnäjauhoa
0.5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 ml vaniljauutetta
50g tummaa suklaata

Kostutus:
laktoosittomaan maitoon tehty O'boy kaakaojuoma

Täyte:
4 pätkistä pienen pienenä palasina
0.5 prk floravispi kovana vaahtona
reilu 1 rkl vaniljakreemijauhetta

Koristeet:
1.5 levyä fazerin sinistä suklaata
1.5 pientä valion purkkia ranskankermaa
2 vohvelikeksirullaa
lakritsinauhaa
noitapillejä
karkkeja
muutama rkl flora vispiä vaahtona ja sinistä pastaväriä
muovisia merirosvoja ja aarrearkku
2 varrastikkua ja paperia purjeisiin (harmi kun en ehtinyt tulostaa merirosvolippua)

Coctail-tikku-siili

2010-08-23T09:48:00.000+03:00

Synttäreillä tarjottiin myös coctail paloja meloniin tökittynä. Idean olen saanut lukuisista ruokablogeista.

Siiliin tarvitaan:
pieni vesimeloni, jonka pohjasta leikkasin pieneen viipaleen pois
kurkkua
miniluumu-tomaattia
keltaista paprikaa
vihreitä viinirypäleitä
kermajuustoa
coctailtikkuja

Iso hedelmätäytekakku

2010-08-23T09:42:00.003+03:00

Poikani 5-vuotissyntymäpäiville tein 50-hengelle raikkaan hedelmäkakun.

Pohja:
2 x 8=16 munan suorakaiteen muotoinen sokerikakkupohja

Kostutus:
laktoositonta maitoa ja vaniljasokeria

Täyte:
pohjille sivelin 1 prk lemon curdia

2 prk sunnuntai vaniljavalmiste
1 prk viola appelsiininmakuinen tuorejuusto
5 liivatetta
2 prk flora vispi vaahtona
4 säilykepersikan puolikasta (blenderissä sileäksi soseeksi)
1 prk ananaspaloja (blenderissä sileäksi soseeksi)
sitruunamehu tilkka
2 ml vaniljauute
tomusokeria oman maun mukaan

Koristelu:
2 prk floravispi +2rkl vaniljakreemijauhetta
kiwiä
vadelmia
persikkaa
0.5dl hyytelösokeria
1dl vettä

Yksikätisen suklaakakku

2010-08-15T21:42:00.001+03:00

Niinhän siinä kävi etten malttanut pitää näppejäni irti jauhopussista edes käsi paketissa, joten väänsin tälläisen kakun. Poikani 5-vuotissyntymämäpäivä kakku osa 1. Tämä kakku paranee vaan vanhetessaan. Itse leivoin kakun keskiviikko iltana ja täytin sen torstaina. Sunnuntaina nautimme viimeiset rippeet kakusta ja se oli silloin mehevimmillään.

Pohja:
300g voita
3 dl sokeria
4 munaa
4 dl vehnäjauhoa
0.5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 ml vaniljauutetta
200g tummaa suklaata sulana

Kostutus:
1-1.5dl Frezza mocca

Täyte:
1 dl kuohukermaa
4 rkl omenasosetta

Kuorrutus:
1.5 levyä Fazerin sinistä suklaata
3 palaa Pandan valkoista suklaata

Tee pohja perinteisen murokakkuohjeen mukaan. Lisää jauhoseos ja sula suklaa vuorotellen. Paistoin kakun rengasvuuanssa, jonka halkaisiaksi olin säätänyt 22 cm. Halusin korkean kakun. Uuni 175'C ja n. tunti. Halkaise pohja jäähtyneesä ja kostuta Frezzalla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen omenasose. Käyttämäni sose oli aikas makeaa, joten lisää sokeria ei tarvinnut. Sulata 1 levy Fazerin sinistä ja levitä se kakulle. Laita kylmään kovettumaan. Sulata sitten toisesta levystä puolikas ja levitä se kovettuneen kakun päälle. Näin saat sileämmän ja muruvapaan kakun pinnan. Laita taas kovettumaan hetkeksi. Sulata valkosuklaa ja laita sitten pursotuspussiin (kirjoitustylla) ja kirjoita haluamasi teksti kakun päälle.

Jos kakusta haluaa tehdä vielä aromikkaamman ja sitä nauttii ainoastaan aikuiset, voi sen osan kostuksesta vaihtaa Baileys likööriin, kahvilikööriin tai aprikoosilikööriin tms.

CremeVanilla pitää sairaslomaa :(

2010-08-09T13:36:00.000+03:00

Herkkublogin päivityksiin tulee nyt jonkin aikaa kestävä tauko. Sain yllättäen peruutuspaikan käsileikkaukseen keskiviikkona 11.8. Vanha vaiva leikataan ja sairaslomaa tulleepi noin kuukauden päivät. Saa nähdä miten ranne kuntoutuu ja milloin pääsen taikinakulhon ääreen jälleen. Hinku leipomaan on varmasti kova jo viikon päästä kun oman poikani 5-vuotissyntymäpäiväjuhlat kolkuttavat ovella. Täytynee vääntää kasa täytekakkupohjia pakastimeen tänään ja huomenna.

Kiitos kaikille lukijoille ja erityisesti niille rohkeille, jotka ovat kommentoineet herkkujani!
Palataan syksymmällä.
-CremeVanilla- <3

Mokka-minttusuklaaleivokset

2010-08-06T13:28:00.001+03:00

Ystävä pyysi työpaikalleen kahvitauolle tarjottavaa. Toivottavasti nämä suussasulavat leivokset olivat mieleen.

Pohja:
200 g margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhe
1 pss (140g) pätkis minisuklaata

Kostutus:
n. 1 dl maitokahvia
n.,4 rkl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
50 g margariinia sulana

Kuorrutus:
1.5 levyä taloussuklaata

Koristelu:
0.5 prk flora vispi
1 rkl tomusokeria
4 rkl vahvaa kahvia
1 liivate

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina suorakaiteen muotoiseen vuokaan (itse käytin suurta lasagnevuokaa) leivinpaperin päälle levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-15 min. Kun pohja on haaleaksi jäähtynyt lisää kostutus liemi pintaan. Liemeen sekoitetaan ainekset tasaiseksi. Kostuksen mitat ovat siksi "noin, about" mittoja koska miulla on huono tapa leipoa mittailematta, näppituntumalla. Eli kostutus saa olla juoksevaa liurua, ei niin paksua kuin mokkapaloissa esimerkiksi. Ja laitoin sitä sillai epämääräisen sopivasti että pohja kostui muttei kuitenkaan lillunut liemessä.

Sulata suklaa ja kaada se pohjan päälle. Laita kylmään kovettumaan. Valmista koristevaahto sillä välin. Laita liivate pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa flora vispi kovaksi vaahdoksi. Sulata liivate kuumaan kahviin. Jäähdytä n. huoneenlämpöiseksi ennen kermavaahtoon lisäämistä. Lisää tomusokeria oman maun mukaan. Laita kylmään hyytymään. Kun suklaa on hieman jo kovettunut leikkaa levy annospaloiksi (itse viivyin mattopyykillä liian kauan ja suklaa oli jo kovaa, jolloin leikkaaminen oli vaikeaa ja paloista tuli rumia). Juuri ennen tarjoilua laita mokkavaahto pursotuspussiin ja pursota jokaiselle leivokselle haluamasi ruusuke/tähti. Itse käytin Städlerin 18mm kierretähtityllaa.

Spidermankakku

2010-08-05T13:53:00.001+03:00

6-vuotias poika oli toivunut Spidermankakkua syntymäpäivilleen. Koska en todellakaan hallitse marsipaanin/sokerimassan käyttöä, en edes halununnut kokeilla hämähäkkimiehen vääntämistä itse.Tilasin näppärästi www.leipurinputiikki.fi kakkukuvan. Kakku 7 munan sokerikakku ja välissä valkosuklaamoussea ja mansikoita. Pursotukset flora vispiä, Städler tähti 14mm, koripunos 16mm tyllat.

Mustikkabostonkakku

2010-08-03T19:35:00.002+03:00

Uusimmassa Pirkka lehdessä oli mustikkapullan ohje, jota sovelsin mieleisekseni tässä.

Taikina:
2,5 dl kevytmaitoa 1 dl sokeria 1 pss kuivahiivaa 1 tl suolaa n. 2 rkl kardemummaa 100 g voita 1 kananmuna n. 10 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 dl mustikoita
vaniljasokeria

Voiteluun munaa.
Koristeluun tomusokeria ja mustikoiden lientä ja vaaleanpunaisia koristehelmiä.

Korvapuustit

2010-08-03T19:12:00.002+03:00

Perinteisiä korvapuusteja

Taikina:
5 dl	maitoa
50 g	hiivaa tai 2pss kuivahiivaa
1,5 dl	sokeria
3 tl	kardemummaa
1 tl	suolaa
1 kpl	kananmunaa
13 dl	vehnäjauhoja
150g voita
Täyte:
	voita
	sokeria
	kanelia
Pinnalle:
	kananmunaa
	raesokeria

Rankan päivän pelastaja

2010-08-03T09:53:00.000+03:00

Siskollani oli rankemman puoleinen työpäivä, joten hän ansaitsi jäätelöannoksen.

Annokseen laiton kerroksittain:

suuria ja makeita vadelmia
täyteläisen kermaista vaniljajäätelöä
rapeita kaurakeksejä vaniljatäytteellä

60v. syntymäpäiväkakkuja

2010-08-03T09:46:00.000+03:00

Tilaukseen tein kaksi 8 munan sokerikakkupohjaa. Täytteet ja koristeet samat, lukuunottamatta mansikoita, kuin Punaisten marjojen kultamitalikakussa.

Vadelmameri

2010-07-29T18:03:00.000+03:00

Kuumudesta ja kuivuudesta huolimatta tämän kesän vadelmasato on runsas. Näistä on sitten mukava tehdä herkkuja talven paukkupakkasilla. <3

Suklaakakku/torttu

2010-07-26T15:14:00.002+03:00

Ystävän mökille viemisiä. Rakas ystäväni on suklaan heavy-user, joten tein kunnon tuhdin suklaisen tortun hänelle. <3

Pohja:
4 munan sokerkakkupohja (vielä suklaisemman saat kun korvaat osan jauhoista kaakaojauhella)

Täyte:
1 prk sunnuntai vaniljavalmiste
1 prk flora vispi
200g tummaa suklaata sulana
4 liivatetta
0.5 dl sokeria
tilkka maitoa

Kuorrutus:
suklaata
nokare voita
tilkka kermaa
valkosuklaata

Punaisten marjojen kultamitalikakku

2010-07-26T14:18:00.000+03:00

Tämän ihanan raikkaan mutta pehmeän kakun tein appiukolleni hänen voitettuaan SM-kultaa metsästysaseammuntakisoissa.

6 munan sokerikakkupohja

valkosuklaamousse
1 prk rahkaa
2 levyä pandan valkosuklaata
1prk Flora vispi vaahdotettuna
4 liivatetta
tilkka sitruunamehua

vadelmia
mansikoita
punaisia viinimarjoja
maitoa ja vaniljasokeria kostutukseen

2 prk flora vispiä pursotuksiin
marjoja lisää koristeluun

Netistä tilaamani rengasvuoka on mielettömän kätevä. Sitä voi säätää 18-30cm kokoisiin kakkuihin ja se on tarpeeksi korkeareunainen (10cm).

Juustosarvet ja suklaavaniljasarvet

2010-07-26T13:59:00.001+03:00

Käytiin kattomassa pientä vauvaa ystävien luona ja vein juustosarvia ja suklaavaniljasarvia tarjottavaksi. Koska nää ei ole tehty perinteisellä croisant taikinalla/menetelmällä kutsun leipomuksia sarviksi vaikka aika lehtevän croisanttimaisia ne olivatkin.

Taikina:
5 dl maitoa
n. 14 dl vehnäjauhoja
2 pss kuivahiivaa
2 kananmunaa
2 tl suolaa
voita taikinaan lastuina n.100g
juustosarviin Valion Kipparijuustoa ja
Valion Mustapekkajuustoa,
kananmunaa voiteluun ja pinnalle korppujauhoa

suklaavaniljasarviin 1dl sokeria
1 levy leivontasuklaata ja
1 dl vaniljakreemijauhetta ja 3dl vettä, kananmunaa voiteluun ja pinnalle suklaata koristeeksi

Tee taikina peruspullataikinan tyyliin. Jaa reilu puolet juustosarvia varten ja vajaa puolet suklaavaniljasarvia varten. Jako kannattaa tehdä ennen kun on lisännyt kaikkia jauhoja, sillä suklaavaniljasarvitaikinaan lisätään sokeri ja sen saa paremmin sekaisin löysään taikinaan.

Anna taikinoiden kohota. Sillä aikaa sulata
1 levy fazerin tummaa leivontasuklaata ja valmista
vaniljakreemiä 1dl kreemijauhetta ja 3 dl kylmää vettä. Sekoita valmis kreemi ja jäähtynyt sula suklaa keskenään ja laita pursotus pussiin. Voi sen toki annostella taikinan päälle ihan lusikallakin. :)

Kaulitse kohonnut juustosarvitaikina levyksi ja leikkaa kylmästä voista lastuja juustohöylällä. Taita taikina päällekkäin ja kaulitse uudelleen. Leikkaa sitten kolmioiksi. Laita jokaiselle kolmiolle Valion Kipparijuustoa ja Valion Mustapekkajuustoa. Rullaa sarveksi ja voitele kananmunalla. Pinnalle pikkasen korppujauhoja. Ja sama homma suklaavaniljasarvien kanssa. Tietty juustojen sijaan suklaatahna. Uunissa sopivasti 225'C n.10min. Suklaavaniljasarvet koristellaan sulalla suklaalla.

Vadelma-raparperitorttu

2010-07-18T23:39:00.000+03:00

Kirpakan makea - raikkaan pehmeä, kuvaa hyvin tätä kakkua. Torttu kannattaa valmistaa irtopohjavuokaan ja antaa tekeytyä rauhassa monta tuntia, vaikka yön yli. Itse tein kakun kiireessä mökkille viemiseksi ja tortun ulkonäkö hieman kärsi kuljetuksen aikana, kuumuudella lienee jotain tekemistä asian kanssa myös (kylmälaukusta huolimatta).

Täyte:
2 keskikokoista raparperia
1.5dl sokeria
1 prk Sunnuntain vaniljavalmiste
0.5 prk Flora visp vaahdotettuna
2 liivatetta
1 tippa punaista elintarvikeväriä/pastaväriä

Pohja:
puolikas 4 munan kakkupohja

Kostutus:
Raparperien höyrytyslientä
sokeria
1 rkl sitruunamehua

Koristeet
1/2 prk Flora vispi
1 tippa punaista elintarvikeväriä/pastaväriä
vadelmia

Hauduta/ höyrytä raparperit paloina höyrykattilassa kypsiksi ja lisää sokeri. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Jäähdytä massa ja lisää Sunnuntai Vanilja. Lisää raparperien höyrytysliemi tilkkaan sulatetut liivatteet, vaahdotettu flora vispi ja punaisen pastaväri. Laita pohja irtopohjavuokaan ja kostuta se raparperiliemellä joka on maustettu sokerilla ja sitruunamehulla. Kaada raparperimassa pohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä. Koristele flora vispillä ja vadelmilla.

Mustikkarättänä

2010-07-17T22:01:00.000+03:00

Kesän ensimmäisistä mustikoista syntyi ihanainen mustikkarättänä. Niin helppo ja yksinkertainen ja kuitenkin niin taivaallisen makuinen vaniljajäätelön kanssa nautiskeltuna. Mustikkarättänä on erinomainen esimerkikki siitä miten yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista saa herkullista jälkiruokaa.

		250 g	voita tai margariinia
1 dl	sokeria
4 dl	ruisjauhoja
1 dl	ohrajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1/2 l	mustikoita
1/2 dl	sokeria

2 rkl korppujauhoja

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää ruisjauhot ja ohrajauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele noin 2/3 taikinasta korkeareunaisen uunivuoan pohjalle ja reunoille. Lisää mustikat. Ripottele mustikoiden pinnalle sokeri ja korppujauhot. Peitä mustikat lopulla taikinalla. Paista 200 asteessa noin tunti. Tarjoa haaleana vaniljajäätelön kanssa.

Viettelyskakku osa 2

2010-07-15T22:31:00.000+03:00

Eli sama ohje kuin Matar-saaren viettelyskakussa. Tää versio on tehty suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja kahdella sokerikakku kerroksella.

Matar-saaren viettelys

2010-07-15T14:05:00.000+03:00

Tätä suussa sulavaa herkkua nautimme veneessä Saimaalla helteisenä kesäpäivänä.

Täyte:
1 prk Flora vispi
1 prk Sunnuntai vaniljarahkavalmiste
200g valkosuklaata
4 liivatetta
sitruunamehua

Pohja:
puolikas 4 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
pirkka cappuccinojauheesta tehty juoma

Koristelu
pari palaa tummaa suklaata
mansikoita
mustikoita

Laita liivatteet likoamaan. Paina rengakakkuvuoalla puolikkaaseen kakkupohjaan reikä keskelle. Vatkaa flora vispi. Sekoita vaniljarahkavalmiste ja sulatettu valkosuklaa. Lisää sitruunamehutilkkaan sulatetut liivatteet. Sekoita vatkaimella liivatteet rahkasuklaamassaan. Lisää vaahdotettu kerma varoen ettei vaahto lässähdä. Kaada massa rengaskakkuvuokaan jonka olet vuorannut kelmulla. Kostuta kakkupohja ja nosta rengasvuokaan. Painele kakkulevy tiiviisti massan päälle. Tein kakun jo edellisenä päivänä hyytymään tuorekelmulla vuoraamaani rengaskakkuvuokaan. Sitä oli tosi helppo kuljettaa ja säilyttää kylmälaukussa. Juuri ennen tarjoilua sitten kumosin kakun ja koristelin tummalla suklaalla ja täytin "kolon" tuoreilla mansikoilla ja saaresta poimimilla mustikoilla.

Vinkki. Sulatin koristelusuklaan kätevästi pienessä minigrip-pussissa auringon paahteessa veneen kannella. Leikkasin pussin kulmaan sitten pienen reijän ja koristelin kakun. Ei tarvinnut aloittaa säätämään vesihauteiden tms. kanssa veneen keittiössä. Toimii mökkiolosuhteissa hienosti myös.

Vehnälesesämpylät

2010-07-15T13:43:00.000+03:00

Helppoa ja halpaa. Litran taikinasta tein ison keon sämpylöitä ja yhden vuokaleivän. Lisäsin perus hiivaleipätaikinaan vehnälesettä pari desiä ja korvasin 1/3 vehnäjauhoista ruisjauhoilla.

Kalavoileivät

2010-07-02T21:33:00.001+03:00

Rakastan erilaisia voileipiä juuri niiden muunneltavuuden takia. Voileipiin voi kasata omia herkkuja keoksi. Näihin kesäisiin leipiin laitoin:

Vaasan 100% ruispalaleipää
kevytlevitettä
kevätsipulia
tonnikalaa
mustapippuria
raejuustoa
ison tukun tuoretta tilliä

Kalaisiin voileipiin sopisi mainiosti levitteen sijaan tuorejuusto ja tonnikalan tilalle kirjolohi, savukuha, savumuikut, savusiika jne. Slups!

Raikkaat mansikka-vaniljakreemi leivokset

2010-06-30T01:17:00.001+03:00

Suussa sulavat ja kevyehköt leivokset.

Pohja:
200 g margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
1dl vaniljakreemijauhetta
3dl kylmää vettä

Kuorrutus:
1 prk rahka
1 prk flora vispi
n. 1/2-1 dl sokeria (sillai sopivasti näppi tuntumalla)
2 liivatetta
tilkka sitruunamehua

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-15 min.

Valmista kreemi vatkaamalla jauhetta ja vettä 5 min. Siirrä jääkaappiin tekeytymään hetkeksi. Levitä kreemi jäähtynneelle pohjalle. Laita kylmään.

Kun kreemi on jämähtänyt kunnolla pohjan päälle valmista kuorrute. Laita liivateet kylmään veteen likoamaan. Sekoita rahka ja sokeri. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvan kuumaa sitruunamehua. Lisää rahkaan hurjasti vatkaten, että menee kunnolla sekaisin Vatkaa flora vispi vaahdoksi ja sekoita se rahkaseokseen. Laita rahkamassa kylmään kunnes se alkaa jo vähän jähmettyä. Levitä massa kreeminpohjan päälle. Voit kuvioida koristelastalla pinnan. Leikkaa levy 20 osaan ja pursota keskelle rahkaseoksesta kiva kiehkura. Anna tekeytyä kylmässä mielellään yön yli. Koristele juuri ennen tarjoilua mansikoilla tai muilla hedelmillä/marjoilla.

Lisäys. Laitoin itse vain yhden liivatteen kuorrutukseen ja se olisi saanut hieman jäykempää, siksi lisäsin toisen liivatteen. Laitoin mansikat heti leivoksiin ja yön aikana ne värjäsivät pikkuriikkisen rahkaa, siksi kannattaa jättää koristelu juuri ennen tarjoilua.

Tuhdit Cappuccino-suklaa leivokset

2010-06-30T00:56:00.000+03:00

Nää on todella tuhtia kamaa! Sammuttaa makeanhimon seinään =) Suklaan ja kahvin heavy usereille ja muille ystäville suosittelen. Ohjeen löysin Kinuskikissalta, jota sitten muokkasin sen verran että vaihdoin valkosuklaan tummaan. alkuperäinen ohje

Tässä näkyy hyvin kerrokset

Kokeilin ekaa kertaa lace-kuviointia, ja sen on näköistäkin...

Vaniljakreemi-mansikka torttuleivokset

2010-06-27T14:23:00.001+03:00

Nopeita ja helppoja tarjottavia yllätysvieraiden kahvitteluun.

torttutaikinalevyjä 5kpl
mansikkamarmeladia 1/2 rasiaa
vaniljakreemijauhetta 0.5dl
vettä 1.5dl
kananmunaa voiteluun
raesokeria

Paistoin torttuja 200'C noin 10min, muistaakseni. Unohdan usein katsoa kelloa leipomuksia uuniin laittaessani, kyttäilen sitten uunia jatkuvasti milloin leipomukset on valmiita.

Mansikka-kirsikkatäytekakku

2010-06-26T13:14:00.001+03:00

Juhannukseksi leivoin 6 munan suklaisen täytekakkupohjan (sokerikakku pohja+kaakaojauhe ja taloussuklaarouhe), jonka täytteeksi laitoin valkosuklaamoussea (marcarpone250g +flora vispi+1/2 prk rahka+4 liivatetta+sokeri+vaniljasokeri+150g valkosuklaa) ja mansikkamarmeladia. Koristeena Flora vispi städter 14mm tähtityllalla ja 18mm lehtityllalla sekä ihania tuoreita suomalaisia mansikoita ja makeita kirsikoita suurena kekona. Onnistui mielettämän hyvin ja maistui juhannuskansalle. =) Laskin että kakusta syötiin yli 20 palaa, eli hyvin riitti isommallekin sakille.

Terveisiä mökiltä!

2010-06-26T12:43:00.000+03:00

Juhannusyön taikaa...

2010-06-24T21:51:00.000+03:00

Mukavaa Juhannusta!!

Cookie pops Dominokekseistä

2010-06-21T20:02:00.000+03:00

Kermatäytekakku

2010-06-21T20:00:00.000+03:00

Tässä kakussa kokeilin kermaruusujen ja koripunospursotuksen tekemistä

Kuningatarpiirakka

2010-06-21T19:56:00.001+03:00

Vaarinkakku mokkakreemillä ja suklaakreemillä

2010-06-21T19:55:00.000+03:00